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【转载】北方饼类的12大经典传奇做法【图解】务必收藏经典传奇 !

时间:2016/12/11 0:18:42 点击:

  核心提示:本文转载自可可 葱油饼:用料:面粉150克-葱花、鸡粉、盐、芝麻各过量;做法:1.面粉中参与过量的盐与鸡粉拌匀-再参与过量的温水揉成面团- 盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净-切成葱花2.饧好的面团揉搓成条-再分红4个小剂子3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片-再刷上一层油-撒上葱花4.再将面皮顺长...
本文转载自可可


葱油饼:
用料:
面粉150克-葱花、鸡粉、盐、芝麻各过量;
做法:
1.面粉中参与过量的盐与鸡粉拌匀-再参与过量的温水揉成面团-

盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净-切成葱花
2.饧好的面团揉搓成条-再分红4个小剂子
3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片-再刷上一层油-撒上葱花
4.再将面皮顺长边卷起-揉搓成细长条
5.将长条的两端向中央卷起-变成两个面卷
6.将两个面卷堆叠在沿路-用手稍稍按扁一些
7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼
8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油-下入葱花饼-
小火将其煎黄一面后翻面-末了煎至两黄金黄熟透即可.

再用另一张面皮将其盖起来-边缘按紧-口袋饼生坯就做好了;

用异样的办法将剩下的面皮做完
5.平底锅内放油-下进口袋饼生坯-小火将其煎黄一面后翻面-末了煎至

两面金黄中央鼓起时取出-从中央切开成两个口袋饼-装上炒好的馅料即可.

参与少许的盐(可凭据自身的喜欢参与糖),倒入鸡蛋液,

参与约150毫升水,填塞地拌匀成面糊;
3.平底锅内放油,听说超变态网页传奇。将一半面糊倒入锅中,盖上锅盖,小火将其煎至定型后翻面,

末了煎至两面金黄中央熟透时出锅切块装盘,

剩下的一半面糊按异样的办法煎熟即可。

虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末-葱切花
2.热锅放油-下入虾皮-用小火将其炒至微黄后参与两小勺料酒炒匀-舀出待用
3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花沿路放入腌制好的包菜中,听听【转载】北方饼类的12大经典传奇做法【图解】务必收藏经典传奇。

再参与过量的鸡精、芝麻油拌匀待用;

是随意率性从面团上掰下一小块,经典。揉圆后再按扁,不过做进去这饼饼貌似

大小还真差不多哈!),学会超级变态网页传奇。将小剂子揉圆后再用手按扁-制成玉米饼生坯;

5.平底锅内放油,放入玉米饼生坯,小火煎至两面金黄即可出锅。其实新开传奇网站中变。

胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋,收藏。朝一个方向搅拌上劲:听听务必。
3.参与大葱末与姜末,其实【转载】北方饼类的12大经典传奇做法【图解】务必收藏经典传奇。一连朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟;
面皮及肉饼创造:
1.面粉中参与过量的温水-揉成轮廓平滑的面团-盖上保鲜膜醒20分钟
2.将醒好的面团揉搓发展条-再分红四个小剂子
3.将小剂子揉圆-用手按扁-再擀成大薄片
4.从面皮的圆心职位地方下刀-切至面皮的边缘-将面皮的一半切开
5.将面皮的四分之三匀称地涂上腌制好的肉馅-注意面皮的边缘不要涂
6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起-再向右叠-末了将上面剩下的部份向上叠起-

用手将边缘按紧
7.平底锅内放油,放入叠好的肉饼,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄中央

熟透时即可.吃时再切成自身喜欢的大小.

使之两面都沾上芝麻
8.平底锅内放油-下入胡萝卜豆沙饼-小火将其煎黄一面后翻面-末了煎至

两面金黄熟透即可

生菜洗净沥干切碎,葱切花;
2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用;
3.面粉中参与过量的盐,看看七彩中变传奇网站。再倒入鸡蛋液,参与过量的水搅拌成糊状;
4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花,再参与少许芝麻油,搅拌匀称;
5.平底锅内放少许油,用勺子将面糊舀入锅内,一勺子面糊摊成一个煎饼,看着网页传奇变态版。

小火煎至两黄微黄即

芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。学习传奇。
做法:
(一)面皮:
1.先将过量的开水参与面粉中,我不知道经典传奇。用筷子将其搅拌成疙瘩状;
2.再参与少许的冷水,用手揉至面团平滑,网页传奇变态版。盖上保鲜膜醒30分钟;
(二)馅料:藏经。
1.瘦肉剁碎成肉糜,看看转载。香菇、姜洗净切成小粒,葱切花;
2.将上述(1)切好的质料放入大碗中,打入鸡蛋,参与过量的盐、

芝麻油、胡椒粉、生抽,填塞地搅拌匀称,网页传奇变态版。腌制20分钟;
(三)做肉饼啦:
1.将醒好的面团揉发展条,再分红若干个小剂子,看着经典。将小剂子揉圆,看着做法。再擀成薄片;
2.将腌制好的馅料匀称地涂在擀成薄片的面皮上,学会大经。

再从一端向内分四次叠起,叠好后的肉饼为四层,学习图解。再用手悄悄地按压面饼,新开传奇网站中变。使之紧实;
3.平底锅内放油,放入叠好的肉饼,参与几勺清水,盖上锅盖,超级变态网页传奇。

小火煎至锅内水干时翻面,再参与几勺清水,盖上锅盖,末了小火煎至两面金黄即可;

用筷子将其轮廓弄平整
5.等红薯饼煎至成形后审慎地取下模具-盖上锅盖-小火将其煎至两面金黄熟透即可.

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葱切花-生姜切成末
二.和面:
1.鸡蛋打入面粉中-用筷子将其稍稍搅拌-再参与过量的温水-揉成平滑的面团-

盖上保鲜膜饧20分钟
三.炒糯米饭:
1.热锅放油-下入姜末与火腿肠丁-稍炒几下
2.下入糯米饭炒匀;3.参与过量的盐-放入葱花-炒匀后舀出待用
四.做面饼啦:
1.饧好的面团揉搓发展条-分红小剂子-将小剂子稍稍揉圆
2.将揉圆的小剂子用手按扁-再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些)
3.将炒好的糯米饭放在面皮上-将面皮对折包好-边缘捏紧-再将两个角捏在沿路
4.平底锅内放油-放入面饼-小火将其煎至两面金黄即可.

往下倒-面糊呈一条不中断的线时为佳)
4.放入洋葱与火腿肠末-参与过量的盐-搅拌匀称
5.平底锅内放油-倒入搅拌好的面糊-用勺子将面糊弄平整,盖上锅盖-小火煎黄一面

后翻面-末了煎至两黄金黄中央熟透后取出切块即可.

熟的芋头丝放入蛋糊中,相比看七彩中变传奇网站。参与过量的盐、芝麻油填塞地搅拌匀称;
4.平底锅内放油,倒入拌好的蛋糊,小火煎至根本定型时翻面,

末了煎至两面金黄 即可。

平滑的面团-盖上保鲜膜饧20分钟
2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料;
3.将饧好的面团揉搓发展条-再分红匀称的小剂子
4.将小剂子稍稍揉圆后按扁-再捏成中央厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可)
5.饼皮中放入过量的红糖馅料-用虎口将其逐步合拢后收口
6.收口朝下放在案板上-再用手按扁成饼坯
7.平底锅内放油-下入饼坯-小火将其煎黄一面后翻面-末了煎至两面金黄

中央稍稍鼓起时即可.

金黄中央熟透即可.

生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各过量;蘸汁:大蒜、生姜、生抽、醋、

芝麻油、油辣椒各过量;
做法:北方。
一.馅料:
1.猪肉剁碎成肉末-参与少许淀粉抓匀-再参与过量的盐、生抽、料酒、

鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向填塞搅拌上劲,

盖上保鲜膜腌制二特别很是钟左右;
2.香菇洗净后切成末-姜切成末-葱切花;
3.将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中,一连朝一个方向拌匀;
二.包饺子:
1.饺子粉中参与过量的开水-用筷子搅拌成雪花状-再参与少许冷水-(

冷热水的比例约为1:9)揉成平滑的面团-盖上保鲜膜饧二特别很是钟
2.将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状-再分红匀称的小剂子
3.在小剂子上撒上一层面粉-再按扁成小圆饼
4.一手滚动擀面杖-一手捏住小圆饼边缘旋转-将其擀成中央厚边缘薄的饺子皮
5.将拌匀的馅料放入饺子皮中央-包成饺子
三.煎饺子:
1.蒸锅中放入过量的水-将饺子放在蒸盘上-盖上锅盖-大火蒸8分钟
2.平底锅内放油-放入蒸好的饺子-小火将其煎至三面金黄即可
四.蘸汁:将生姜、大蒜切成末,看着传奇。参与过量的盐、生抽、醋、

芝麻油、油辣椒,拌匀即可。

生抽、芝麻油、胡椒粉各过量;
做法:
一.和面:1.先将过量的开水参与面粉中,用筷子将其搅拌成疙瘩状;

再参与少许的冷水,用手揉至面团平滑,盖上保鲜膜醒20分钟;
二.馅料:
1.瘦肉剁碎成肉末,参与过量生粉抓匀,再参与过量的盐、胡椒粉、生抽、

芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀-腌制二特别很是钟;
2.韩国辣白菜切碎,葱切花,生姜切成末;
3.将姜末、葱花与辣白菜末沿路参与腌制好的瘦肉末中,朝一个方向拌匀待用;
三.包锅贴:
1.将醒好的面团揉匀后搓发展条
2.再分红匀称的小剂子
3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁
4.再用擀面杖将其擀成面皮
5.取过量腌制好的馅料放入面皮中央
6.先将面皮对折-将中央捏紧-再将四个角也按序捏紧-锅贴生坯就做好了.
四.煎锅贴:
1.平底锅内放油-放入锅贴生坯(要摆松散一些)-小火将其煎一分钟左右
2.碗中参与少许面粉-倒入少许水-搅拌成面粉水
3.将面粉水倒入平底锅内-约淹过锅贴的三分之一处即可-盖上锅盖-小火将其煎黄.
4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上-然后将平底锅翻过去-

香喷喷的锅贴就完美地到盘子里啦!

胡萝卜、黑木耳各过量;
调料:
水80亳升-生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各过量;
做法:
一.馅料:
1.猪肉剁碎成肉末-参与一小勺淀粉抓匀-再分次参与80毫升水-一边加水一边顺一个

方向搅拌-直至将猪肉搅拌至较黏稠状,放置特别很是钟;
2.再参与过量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽,一连朝一个方向搅拌匀称-腌制20分钟;
3.韭菜洗净切碎-生姜切末-参与猪肉馅料中-朝一个方向搅拌匀称
二.面皮及配料:
1.木耳提早泡发-洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎-西兰花、胡萝卜均切成末待用;
2.面粉中打入一个鸡蛋-用筷子稍稍搅拌-再参与过量的开水-搅拌成雪花状-

再参与大批的冷水-揉成平滑的面团-盖上保鲜膜饧二特别很是钟
3.饧好的面团揉搓发展条-再分红小剂子(比日常平凡包饺子的剂子略大一些)-

将小剂子用手按扁-再用擀面杖擀成薄面皮
三.包饺子:
1.取过量的馅料放入面皮的中央-将面皮的两边对折-中央捏合在沿路
2.再将两边的面皮也往中央对折-中央部份捏在沿路-注意四个角的面皮不要粘合
3.再将每两个角上相邻面皮的中央部份捏合在沿路-形面四个孔眼
4.末了每个孔眼内各放在一种装点用的配料-四喜蒸饺的生坯就做好了
5.蒸锅内




作者:晓雪 来源:ai媚儿
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